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2009年 05月 26日

Flatbush Farm

76 Saint Marks Ave
Brooklyn 11217
718-622-3276
Map

ブルックリのパークスロープにあるコンテンポラリーアメリカンの店。
ダークなウッド調のインテリアと白い壁で統一された店内は、
アダルトな雰囲気を漂わせつつ、活気に溢れている。
肉類はどれもニューヨーク近郊の様々な契約農家から仕入れた新鮮なもの。
野菜、ハーブ、チーズなどもできるだけ契約農家などのローカルの
食材を使う様に心がけている。

オーガニックで旬な食材にこだわって用意されている料理は、素材の味が
引き立つようにシンプルの調理されているものが多い。
今が旬のクレソンがふんだんに使われたサラダはグレープフルーツが添えてあり、
シトラス風味のビネガーで和えられた野菜と頂くと、
その酸味が程よい清涼感を与えてくれる。キャラメライズしたピスタチオの
食感はサラダにアクセントを与え、甘味もバランスが最高だ。

また、シュペッツェル(ドイツ料理の短い麺)はリッチなキノコの風味がしみ込み、
前菜といえどもかなりの満足度を与えてくれる一品だ。

ハーフチキンはシンプルにチキンを調理したもの。岩塩を軽く振りかけただけの味付けだが、
チキンの肉汁の旨味がとてもジューシーで満足度は申し分なしだ。

混雑してテーブル席がない場合、カウンターで普通に食事が可能なので、
ウェイトスタッフに訊ねてみるとイイだろう。
美味しい食材をアメリカ風に頂きたい方には、是非一度試して欲しいレストランだ。
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by pecopecony | 2009-05-26 11:57 | アメリカ


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