2009年 05月 26日
76 Saint Marks Ave Brooklyn 11217 718-622-3276 Map ブルックリのパークスロープにあるコンテンポラリーアメリカンの店。 ダークなウッド調のインテリアと白い壁で統一された店内は、 アダルトな雰囲気を漂わせつつ、活気に溢れている。 肉類はどれもニューヨーク近郊の様々な契約農家から仕入れた新鮮なもの。 野菜、ハーブ、チーズなどもできるだけ契約農家などのローカルの 食材を使う様に心がけている。 オーガニックで旬な食材にこだわって用意されている料理は、素材の味が 引き立つようにシンプルの調理されているものが多い。 今が旬のクレソンがふんだんに使われたサラダはグレープフルーツが添えてあり、 シトラス風味のビネガーで和えられた野菜と頂くと、 その酸味が程よい清涼感を与えてくれる。キャラメライズしたピスタチオの 食感はサラダにアクセントを与え、甘味もバランスが最高だ。 また、シュペッツェル(ドイツ料理の短い麺)はリッチなキノコの風味がしみ込み、 前菜といえどもかなりの満足度を与えてくれる一品だ。 ハーフチキンはシンプルにチキンを調理したもの。岩塩を軽く振りかけただけの味付けだが、 チキンの肉汁の旨味がとてもジューシーで満足度は申し分なしだ。 混雑してテーブル席がない場合、カウンターで普通に食事が可能なので、 ウェイトスタッフに訊ねてみるとイイだろう。 美味しい食材をアメリカ風に頂きたい方には、是非一度試して欲しいレストランだ。 是非応援クリックよろしくお願いします。 もしよろしければ、こちらもクリックよろしくお願いします。
by pecopecony
| 2009-05-26 11:57
| アメリカ
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