2010年 12月 16日
3790 Nostrand Avenue Sheepshead Bay, NY 11235 718-891-0391 www.chopstixofnyc.com ブルックリンの最南端、コーニーアイランドの東側のエリア、シープスヘッドエリアにあるアジアレストラン。 オーナーシェフのジョージ・ウォン氏は、10代の時に中国からアメリカへ移民。 ニュージャージーの親戚のチャイニーズレストランで働き始めたのが、 彼の食業界でのキャリアの始まりだった。 レストランで働きながら、アメリカの中華料理がどの店も同じメニューを 出しているのを目の辺りにする。オリジナリティーのある料理を作り出すため、 また自分のレベルアップのためには、料理の基礎をアメリカの教育機関で学ぶことが 必須と考え、マンハッタンのアート・インスティチュート・ニューヨークに入学。 料理はもちろんのこと、レストランマネージメントも学ぶ。数々の料理大会にも出場し、 金賞に輝く。その後、料理学校の最高峰、カルナリー・インスティチュート・オブ・アメリカでも 受講を続け、自らの知識と技術の向上に努めた。 学んだことを生かし、「CHOP STIX RESTAURANT」をオープン。 もともと小さなチャイニーズレストランだった場所を改築。メニューも増やし、 寿司や和食もメニューに加えた。「このあたりでは、お寿司を食べられるところが少ないんです」と語る ジョージ氏。このエリアで育った彼は、地元に質の良い料理を提供できるレストランを作りたいと考え、 このレストランのコンセプトを生み出すに至った。 メニューは、中華料理、寿司を中心に、ベトナム、タイ、シンガポールなど、様々なアジア料理が並ぶ。 寿司は、握り寿司はもちろんのこと、ロール系も充実。マンハッタンだと通常、1つのオーダーで一貫だが、 ここでは二貫の値段が1オーダーの設定となっているのはお得感がある。 またデザートも本格的で、ジョージ氏の料理学校時代の級友がペイストリーシェフを担当。 アジアレストランでホームメイドのクレームブリュレやチョコレートムースが食べられる所は珍しい。 ぶらっとコニーアイランド周辺に足を伸ばした際に、もしアジア料理が食べたくなった時には お勧めのレストランだ。
by pecopecony
| 2010-12-16 14:01
| 中国
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