ペコペコ!ニューヨークレストランレビュー

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2007年 05月 01日

Philippe

33 E. 60th St
New York, NY 10022
212-644-8885
Map

ニューヨーク、マイアミ、そしてメキシコシティーにまで展開する高級中華料理店。店内は奥行きがあり、1階と2階に分かれている。35席と65席に分けられた2階席はコーポレートパーティーなどに対応している。 品の良い服装に身を包んだスタッフと店の内装からは、チャイニーズレストランだということを一瞬忘れさせられる。店の雰囲気からはフュージョン系の中華だと想像しがちだが、れっきとした正統派チャイニーズを披露している。

メニューはあっさりとした味付けが印象的。ニューヨークであまり出会う事のない貴重な体験ができる。
また、プリッとしたエビや柔らかな肉からは下ごしらえへの気配りを感じられるのがうれしい。グリーン・プラウンというエビ料理はホウレンソウのソースにつけ込み、ソテーして特別な風味と食感を作り出している。また、チキンサテーは2日間キャロットソースに付けて鶏肉をオレンジ色へと染めている。ほんのりしたニンジンの甘みも活かされている。

店のこだわりは他にもたくさん見受けられる。例えば、北京ダックは1時間前のオーダーが必要。前菜を楽しんでいる間にじっくりと調理されてから席に運ばれてくる。またヘッドシェフのチョウ氏が毎日、夜の8時頃には手打ち中華麺の実演ショーを行い、店内を湧かす。

これらの隙のないサービスとクオリティーが、高級中華と呼ぶに相応しい店の雰囲気を後押ししている。

そして極めつけには…
地下の厨房を抜けるとワイン貯蔵室を兼ねた隠れ家的なプライベートルームが用意されている。シガーバーも兼ねているこの部屋では、I-podを持ち込んで好みの曲を流したり、テレビでスポーツ観戦したりなどもできる。リピーターの富裕層がいるのにも納得がいく。 貸し切り料金が$5000(料理込み)というこの贅沢なスペースで特別なひと時を過ごすのもイイのでは。



www.pecopecony.com

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ニューヨークのレストラン情報はペコペコ!
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by pecopecony | 2007-05-01 20:18 | 中国


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