2008年 06月 03日

Lima's Taste Ceviche Bar

122 Christopher Street_New York, NY 10014
212-242-0010
http://www.limastaste.com
Map

グリニッチビレッジの繁華街にあるペルー料理店。木彫りのインテリアと
2枚の大きな鏡がニューヨークではないどこかの街のレストランを訪れて
いるかの様な気にさせてくれる。夕暮れ時に訪れると、ほのかなキャンドル
ライト各テーブルで灯る薄暗い店内が印象的。

ここでは、「セビーチェ・バー」の名に相応しく9種類のセビーチェ($14〜)を
用意する。中にはマッシュルームと豆腐のユニークな組み合わせも。
メインディッシュを待つ間、好みの飲み物に合わせて数品をシェア
するのがお勧めだ。

人気のあるメニューは「Escaveche de Pollo ($17)」。
このフライパンで焼き上げたチキンの胸肉の一品は、マイルドな
辛さが特徴のペルーではおなじみの唐辛子、Panca Pepperと
ビネガーを使ったソースを使用している。 甘めに味付けされた
クリスピーなタマネギがこのソースと共に添えられ、味にバリエーションが
生まれている。サイドにつけられたユッカ芋のフライはペルーでは典型的な料理。
フライにされているが、これ自体はとても淡白な料理なので、
チキンにかけられた濃厚なソースとの相性がとても良い。

ドリンクメニューはワイン、サングリア、ペルービールなど料理に
合わせて用意している。10種類ほどのワインリストだが、
オーストラリアのマルベックやイタリアのピノグリッジョなど色々なものがある。
勿論、チリ産の赤白ワインもメニューに含まれている。

やはりペルー料理店を訪れたからには試してみたいのが
「ペルーのマルガリータ」と呼ばれる「Pisco Sour(ピスコ・サワー)」だ。
ペルーを代表するお酒「ピスコ」は、葡萄の蒸留酒でほのかに葡萄の
香りが残るのが特徴。このスピリッツに卵白、レモンジュース、
砂糖を加えたピスコ・サワーは暑い季節にぴったりのドリンクだ。
ヒップでコンテンポラリーなレストランだけでなく、このようなスタンダードで
隠れ家的なお店が点在するのもニューヨークらしさ。
一度ペルーな雰囲気を体験しにこの店を訪れてはどうだろう。

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by pecopecony | 2008-06-03 12:27 | ペルー


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