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2009年 05月 26日

Flatbush Farm

76 Saint Marks Ave
Brooklyn 11217
718-622-3276
Map

ブルックリのパークスロープにあるコンテンポラリーアメリカンの店。
ダークなウッド調のインテリアと白い壁で統一された店内は、
アダルトな雰囲気を漂わせつつ、活気に溢れている。
肉類はどれもニューヨーク近郊の様々な契約農家から仕入れた新鮮なもの。
野菜、ハーブ、チーズなどもできるだけ契約農家などのローカルの
食材を使う様に心がけている。

オーガニックで旬な食材にこだわって用意されている料理は、素材の味が
引き立つようにシンプルの調理されているものが多い。
今が旬のクレソンがふんだんに使われたサラダはグレープフルーツが添えてあり、
シトラス風味のビネガーで和えられた野菜と頂くと、
その酸味が程よい清涼感を与えてくれる。キャラメライズしたピスタチオの
食感はサラダにアクセントを与え、甘味もバランスが最高だ。

また、シュペッツェル(ドイツ料理の短い麺)はリッチなキノコの風味がしみ込み、
前菜といえどもかなりの満足度を与えてくれる一品だ。

ハーフチキンはシンプルにチキンを調理したもの。岩塩を軽く振りかけただけの味付けだが、
チキンの肉汁の旨味がとてもジューシーで満足度は申し分なしだ。

混雑してテーブル席がない場合、カウンターで普通に食事が可能なので、
ウェイトスタッフに訊ねてみるとイイだろう。
美味しい食材をアメリカ風に頂きたい方には、是非一度試して欲しいレストランだ。
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by pecopecony | 2009-05-26 11:57 | アメリカ
2009年 05月 13日

Kion Dining Lounge

509 E 6th St
212- 529-5200
www.kionlounge.com
Map


イーストビレッジにある、ラテン料理とフュージョンスタイル日本食レストラン。
店内は、ファンキーなライティング、アップテンポの音楽が流れ、
金曜日、土曜日は地下のダイニングスペースが午後11時以降ナイトクラブに早変わり。
食事を楽しんだ後にダンスを楽しむ人、またはクラブとして訪れる人も多い。

ペルー出身のエグゼクティブシェフが創り出す料理は、ラテン料理と
創作寿司を織り交ぜたフュージョン。お寿司は握りはなくすべて、コンテンポラリーな
ユニークな寿司。スパイシー・ツナ、エビ、ハラペーニョが入ったロールや、
スモーク・サーモン、クリスピーな鮭の皮とゴートチーズが入ったロール寿司など
面白いコンビネーションに富んでいる。
ラテン料理の酢の物料理として有名なセビッチェもバラエティー
豊富に取り揃えている。

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by pecopecony | 2009-05-13 03:18 | コンテンポラリー
2009年 05月 06日

Katsuhama

11 East 47th St
212-758-5909
http://www.katsuhama.com/
Map

ニューヨークで生活をしていて、日本食を無性に食べたくなる時がある。
人によって食べたいものは様々だが、「トンカツ」はそのベスト10に入るだろう一品だ。
ミッドタウンにあるトンカツ専門店「カツハマ」はカジュアルな雰囲気で
バラエティー豊かなカツが堪能できる店だ。

普通のヒレカツやおろしカツに始まり、チキンカツ、チーズカツ、
ちょっぴり高級な黒豚ロースカツなどバリエーションは豊富。
どれを食べようかと、カツを食べたいお腹と相談するのに少し時間がかかるかも。
ミルフィーユカツ(重ねトンカツ)など手の込んだ一品もあり、
さすが専門店と一声上げたくなる。

この店のカツの特長はサックリと揚がった衣。しつこくない脂っこさで
ご飯との相性も抜群。大根おろしこんもりと乗せられて出されるメニューには、
特製のつけダレがついてくる。普通のカツには自分ですり鉢ですって頂くゴマなどと
粋なサービスが。卓上に常備されている自家製のタレをたっぷりと
好きなだけかけて召し上がれ。

トンカツ以外にメニューにある串揚げやコロッケなど揚げ物は全てさっくり仕上げ。
また自慢のカツを使ったカツカレーやカツ丼なども見逃せない。
Men's Set($17), Ladies Set($17)、Kids Set ($9)はディナー用の定食セット。
特にLadies Setはバリエーション豊富な品目が並び、女性には少し多いかも?
と感じるぐらい満足いくボリュームで提供している。

ランチにディナーに、NYに滞在中、一度は試してみたい本格派のレストランだ。

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by pecopecony | 2009-05-06 21:39 | 日本