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2009年 07月 06日

Sahara's

513 2nd Ave
212-532-7589
Map

Sahara's は8年もの間、本格的なトルコ料理を提供し続ける店。
メニューにはバラエティー豊かなトルコ料理が並ぶ。

柔らかく仕上がったホームメイドのトルコスタイルのピタブレッドは、
冷たいディップ系アパタイザーによく合う。ヒヨコマメをペースト状にした
「humus/フムス」やガーリック風味のヨーグルトベースト「lebni/レブニ」、
そしてナスのピューレ、ガーリック、Tahini/タヒニ (胡麻ペースト)を合わせて作った
ペースト「Babaghannouj/ババガヌーシュ」など、あっさりと食べる事ができる
メニューは食欲を刺激する。

これらは数品オーダーしてグループでシェアして頂くと
バラエティーが楽しめる。また、「Mixed Appetizer Plate」をオーダーすれば、
数種類のアペタイザーがお手頃な価格で満喫できるのでおススメだ。

これらのディップ系のメニュー以外にもサラダやスープもあるので試してみたい。
Shepherd Saladは盛りだくさんの角切りトマトがパセリ、ピーマン、タマネギ、
オリーブオイル、レモン果汁とマリネされたリフレッシュできる一品だ。

Stuffed Bulgurは温かいアペタイザーで是非試して頂きたい一品。松の実と
ウォルナッツの食感のアクセント、後からほんのりと効いてくる
Current(カシス)の甘味と飽きのこない一品に仕上がっている。
レモンを少しかけて頂くと爽快感が増す。

アントレーでは是非ラム肉のソテーを試して欲しい。ガーリック、
マスタード、ミルク、トマトペーストなどのスパイスにつけて
1日寝かした肉は臭みがなくとても柔らかい。

ワインやビールなどを揃えているので、これらの食事は好きな
飲み物で楽しめるが、ここは是非トルコの代表的なアルコール「RAKI/ラク」を。

アニスの独特の香りが豊かなこのお酒は、トルコの庶民の酒として親しまれ、
水を入れることで乳白色に変わることから「ライオンのミルク」と呼ばれる。
氷や水を加えて好きな濃さで楽しむことができる。ウェルカムドリンクや
食後に頂く方もいるようだが、トルコでは食事と共
に楽しむのが一般的だとのこと。

「アルコールよりデザートを!」という方は、食事をトルコのデザートで
締めくくって欲しい。中でもお勧めなのが
「Turkish Custard (トルコ風カスタードプリン)」。
弾力がありモチモチしたこの一品はきっと日本人の食感に合うはずだ。

このお店、暖かい時期には道路に面した壁を外すため、
開放的な空間で食事が楽しめる。これからの季節、一度トライしてみるには
最適ではないだろうか。

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by pecopecony | 2009-07-06 09:33 | トルコ