2008年 07月 18日
2728 Broadway 212-932-1000 http://www.tokyopoping.com/ Map 2006年の4月にアッパーウエストサイドにオープンした日本食レスラン。 ビビッドなオレンジカラーにファンキーな壁紙。 ブロードウェーに面したサイドウォークカフェと、 一瞬見ただけでは日本食レストランという印象は受けにくい。 その外見とは裏腹に、寿司カウンターで包丁を握り、 料理を統括しているのは、20年以上、ニューヨークで日本食を 作り続けている中川シェフだ。 今から21年前 、ジャズのメッカニューヨークで音楽の キャリアを積む夢を持ち渡米した中川シェフ。その後、 音楽界から料理界へと転身。音楽がきっかけでニューヨークに来たが、 それは天職の「食の道」へ入るきっかけに過ぎなかったと語る中山シェフ。 関西割烹、懐石、お寿司と経験を積み、その後、 日本食とフレンチのフュージョンレストランのプロジェクとでは、 三ツ星フレンチシェフとコラボレーションをしながら、フランス料理も学ぶ。 中川シェフの創り出す料理は、日本料理に独自のアレンジが加えられている。 日本料理を基礎にアメリカの食材を使う等、なじみの薄い料理でも、 なじみのある食材を使うことにより、アメリカ人のお客様でも 日本料理への親近感も湧きやすい。そして、しっかりとした日本料理の 土台があるからこそ、アメリカの食材との組み合わせや味のバランスも 保たれており、オーセンティックな味を舌で覚えている日本人にもシェフの 和の創作力が伝わってくる。 現在レストランでは、Japanese Tapasと呼ばれる小皿料理を多種提供。 天ぷら、エビコロッケ、ショウガ味の鳥の唐揚げ、豚の角煮等がメニューに並び、 いろいろな料理をみんなでシェアすることができる。お寿司も握りや ロールがあり、中山シェフのスペシャルロールも人気の一品。 季節の食材を使った「おまかせ」もあり、お酒とのペアリングも アレンジしてもらえる。 コロンビア大学の学生さんや、地域の住人等とローカルに愛さているレストラン。 又、カウンター席で1人食事をされる日本人女性も多いとか。 「外見のイメージにとらわれず、是非TOKYO POPで食事をしてみて下さい。」 と語る中川シェフ。これからも味への探究心を持ち続け、中川流料理のファンを もっともっと増やして行きたいと考える。日本とニューヨークを 熟知したシェフの料理をご堪能あれ。 PECOPECO!のウエブサイトヘ戻る! www.pecopecony.com 写真はこちらから。MORE PHOTOS! 是非応援クリックよろしくお願いします。 もしよろしければ、こちらもクリックよろしくお願いします。 #
by pecopecony
| 2008-07-18 06:25
| 日本
2008年 07月 11日
40 West 40th St 212-921-3330 http://www.koirestaurant.com Map ブライアントパークに隣接する、ブライアントパークホテル内にある モダン・ジャパニーズレストラン。カリフォルニアのロサンゼルス に 本店があり、タイのバンコク、ラスベガスにも支店がある。 ロサンゼルス ではセレブリティーに人気のスポットで、 リンジー・ローハンも常連客の1人。そのNY店という事もあり、 セレブリティーやプロスポーツ選手の多くもレストランを訪れる。 レストランに入ると、40丁目に面下大きな窓から、 外の光が入りとても明るいダイニングエリアがある。 ラウンジエリアを過ぎ、階段を上がり メインダイニングエリアに入ると、テーブル、ブースがあり、 ゆったりとした空間で食事ができる。 寿司カウンターエリアは、2人用のテーブルでみんなで ワイワイというより、カップルで食事を楽しむのに もってこいだ。 料理は、モダン・ジャパニーズ。日本の食材がアレンジされ、 KOIスタイルへと変身。 一番人気の 「Crispy Rice Topped with Spicy Tuna」は ほんのりバター味の一口焼きおにぎりの上に、 アメリカではおなじみの寿司ネタスパイシーツナがのり、 その上にちょこんとハラペーニョのスライスがのっている。 ミッドタウンということもあり、ランチは近隣の ビジネスマンが接待やミーティングで利用するので、 連日ほぼ満席。必ず予約が必要。ディナーも週の後半は 込み合うので、予約をするほうがベター。 夜はキャンドルライトでとてもロマンチックなムードに なるので、初デートスポットとして アメリカ人に人気のスポットだ。 PECOPECO!のウエブサイトヘ戻る! www.pecopecony.com 写真はこちらから。MORE PHOTOS! 是非応援クリックよろしくお願いします。 もしよろしければ、こちらもクリックよろしくお願いします。 #
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| 2008-07-11 06:55
| 日本
2008年 06月 28日
2893 Broadway 212-665-2800 www.communityrestaurant.com Map コロンビア大学近くモーニングハイツにあるニューアメリカンレストラン。 行列の出来るパンケーキ専門店、 Clintong St. Baking Company & Restaurantの 姉妹店。 天井の高いダイニングスペースの奥にキッチンがあり、 活気あるキッチンの様子を垣間みることができる。 サイド・ウォーク・オープンテラスで 行き交う人を見ながら太陽のもとで食事が楽しめる。 このレストランの特徴は、食材に対するこだわり。 遺伝子組み換えをしていない牧草で育てられた牛、 フリーレンジのトウモロコシで育てられたチキン、 魚は養殖ではなく天然ものが使われ、卵、小麦粉、 ミルク、チョコレートはすべてオーガニックだ。 予約は取らないレストランで、忙しい時間帯に行くと 待ち時間もかなり長くなる。平日でも朝からかなり 賑わっている。レストランと併設で、 フレッシュジュースの飲めるバーもある。 PECOPECO!のウエブサイトヘ戻る!www.pecopecony.com 是非応援クリックよろしくお願いします。 もしよろしければ、こちらもクリックよろしくお願いします。 #
by pecopecony
| 2008-06-28 08:01
| アメリカ
2008年 06月 28日
120 Christopher Street 646-414-4447 Map ウエストビレッジの今年の2月にオープンした アメリカンスィーツのカフェ。レストランのテーマは レトローアメリカンデザート。 オーナーのハーリーさんは、カリフォルニアのロス出身。 ニューヨーク大学を卒業後、デザートを本格的に勉強する為に、 フレンチ・カルナリー・スクールへ通う。 コース終了後はレストランのデザート部門で働きながら オリジナルのデザートメニューを考え始めた。 将来自分のお店を持ちたいという夢を ビジネスプランを始め、2年半の歳月を経て、 待望のアメリカンスィーツ専門店をオープンした。 50年、60年代のアメリカのスィーツをコンセプトに、 ミルクシェイク、ミルク&クッキー、スモア、 チョコレートブラウニー、アイスクリーム・サンデー等の 定番がメニューに並ぶ。 スィート類に加え、塩気のある食べ物、チーズプレート、 フレンチ・フライ、チーズフライ、ポテトチップス。 塩気のある物を食べたら甘い物が、甘い物を食べたら 塩気のある物が食べたくなるという味覚の欲求を 満たしてくれる。サイドサラダとチップスがついた サンドイッチメニューも加え、 軽食も食べられるようになった。 ワインとビールのリカーライセンスも取得後は(現在申請中)、 スィーツにあうワインやビール、そして、ニューヨーク産にこだわり ロングアイランドのワインもドリンクプログラムに入れる予定。 夜は、ディナー後のデザートディスティネーションとして大人の お客様が多く、夕方と週末は家族連れで賑わう。ワインやビールも 今後メニューに加われば、大人も子供も甘いもの好きもそうで ない人も誰もが楽しめるスィーツカフェになるだろう。 PECOPECO!のウエブサイトヘ戻る!www.pecopecony.com 是非応援クリックよろしくお願いします。 もしよろしければ、こちらもクリックよろしくお願いします。 #
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| 2008-06-28 03:15
| スィーツ
2008年 06月 26日
250 Park Ave S www.barbounia.com 212-995-0242 Map ギリシャで人気の魚、バーボーニアがレストラン名の パークアベニューにある地中海レストラン。 中に入ると高い天井に広々とした店内。クリーム色の 柔らかい壁にブルーの椅子が地中海の雰囲気も醸し出している。 2006年にオープンして以来、連日ランチ、ディナー、 ブランチと多くのお客さまが訪れている。その人気の秘密を ジェネラルマネジャーのアドニス氏に聞くと、 「質の高いサービスと料理、そして、 パークアベニューレストランにしては、 とてもリーズナブルな値段 」と自信の回答。 メニューのコンセプトは、ギリシャをベースにした、 スペイン、イタリア、トルコ、モロッコ、イスエルと 各国の料理の要素を取り入れた地中海料理。 この地域の近隣諸国は同じ食材を使った料理が多い。 特定の一カ国の料理とするのではなく、 地中海全体の料理が楽しめる場所で ありたいと考えている。 まず前菜としておススメなのは、 ホームメイドのフラットブレッドをハモス、 タジキ、タラモサラダ、スパイシーフェタなどを ディップしていただくメゼ(ギリシャ、トルコ料理などの前菜の意味)。 何種類かをオーダーしていろいろな味を楽しむのもよい。 どのディップもフレッシュで、前菜からついついパンを 食べ過ぎてしまうので要注意。 地中海料理の定番料理。伝統の食材を使いながらも、 この店独自のツイストが加えられている。 ひよこ豆にシラントロ、パセリ、空豆がミックスされた フラッフル。また、スペイン料理のタパス料理では人気の Gambas Al Ajillo (シュリンプのガーリックオイル煮) を 思わせる、Terra Cotta Shrimpは、熱々のオリーブオイルで 調理されたエビだがスペインのそれとは違い、 レモンがたっぷり入っていて、油っぽくない。 白ワインを飲みながら数種類の前菜をいろいろ オーダーするのもオススメ。友達同士やグループ、 そしてデートにも最適のレストランだ。 PECOPECO!のウエブサイトヘ戻る! www.pecopecony.com 写真はこちらから。MORE PHOTOS! 是非応援クリックよろしくお願いします。 もしよろしければ、こちらもクリックよろしくお願いします。 #
by pecopecony
| 2008-06-26 01:49
| ギリシャ
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